Gastronomie québécoise et patrimoine edited by Marie-Noëlle Aubertin and Geneviève Sicotte
Comment le Québec est-il passé d’une identité culinaire quasi inexistante à une valorisation sociale importante de sa cuisine? Comment le pâté chinois et la poutine, l’agneau de Charlevoix et la volaille Chantecler de tradition ou encore le temps…
Listado en Review | publicación de grupo Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation
Versión 1.0 - publicado en 19 Mar 2025 doi: 10.15353/cfs-rcea.v1i1.40 - cite this
Licencia Creative Commons BY 4.0
Reseñas
No se encontraron reseñas. Sé el primero en reseñar este recurso.
Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation
This publication belongs to the Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation group.
When watching a publication, you will be notified when a new version is released.