Mise en marché et certification de l’anguille argentée et de l’esturgeon noir de l’estuaire du St-Laurent: des « vendredis maigres » aux produits fins

Name: Mise en marché et certification de l’anguille argentée et de l’esturgeon noir de l’estuaire du St-Laurent: des « vendredis maigres » aux produits fins
Published: 2025-03-19
License: Creative Commons BY 4.0

Sabrina Doyon

doi:10.15353/cfs-rcea.v4i1.190

Mise en marché et certification de l’anguille argentée et de l’esturgeon noir de l’estuaire du St-Laurent: des « vendredis maigres » aux produits fins

By Sabrina Doyon

Les contours et les apports des programmes de certification ont été largement étudié dans le secteur agricole, mais demeurent à être étudiés plus en profondeur dans le secteur des pêcheries. Plus particulièrement, l’indication géographique protégée…

Listada em Article | publicação por grupo Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation

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