Can historians order off the menu?: A method for historical menu analysis

By Koby Song-Nichols

While historians have used menus to tell part of the histories of restaurants, little guidance has been provided on how we should approach these unique culinary documents. This lack of instruction becomes more apparent in light of the impressive…

Listada em Article | publicação por grupo Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation

Preview publication

Versão 1.0 - publicado em 19 Mar 2025 doi: 10.15353/cfs-rcea.v11i2.682 - Citar isto

Licenciado sob Creative Commons BY-SA 4.0

0 perguntas (Faça uma pergunta)

0 resenha(s)/ avaliações(s) (Resenhe sobre isso)

total(is) de 48 visualizações, total(is) de 35 downloads

Uso

Visualizações

11

7 30 11

Os números acima refletem visualizações não exclusivas da página, que podem incluir várias visualizações no mesmo dia pelo mesmo usuário.

Downloads

9

3 23 9

Os números acima refletem o acesso de usuários não exclusivos ao conteúdo vinculado, o que inclui, entre outros, cliques no botão de acesso principal, downloads de pacotes e documentos de suporte.

Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation

Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation group image

When watching a publication, you will be notified when a new version is released.