Gastronomie québécoise et patrimoine edited by Marie-Noëlle Aubertin and Geneviève Sicotte

By Gwenaëlle Reyt

Comment le Québec est-il passé d’une identité culinaire quasi inexistante à une valorisation sociale importante de sa cuisine? Comment le pâté chinois et la poutine, l’agneau de Charlevoix et la volaille Chantecler de tradition ou encore le temps…

Listado en Review | publicación de grupo Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation

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