Producing protein: Fractionation of animal bodies, mass consumption of cheap protein, and the value of protein sourced from industrial hog operations

By Katie MacDonald

This article claims that the pursuit of protein specifically, not meat in general, is woven into the very fabric of industrial hog farming and the devalued animals at its centre. Further, this piece forces a critical lens and reclassification of the…

Listado en Essay | publicación de grupo Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation

Preview publication

Versión 1.0 - publicado en 19 Mar 2025 doi: 10.15353/cfs-rcea.v11i1.635 - cite this

Licencia Creative Commons BY-SA 4.0

0 preguntas (Hacer una pregunta)

0 reseña(s) (Reseñar esto)

70 total de vista(s), 42 descarga(s)

Uso

Vistas

15

11 44 15

Los números anteriores reflejan vistas no únicas de la página, que pueden incluir múltiples vistas en el mismo día por parte del mismo usuario.

Descargar

13

4 25 13

Los números anteriores reflejan el acceso de usuarios no únicos al contenido vinculado, que incluye, entre otros, clics en el botón de acceso principal, descargas de paquetes y documentos de respaldo.

Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation

Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation group image

When watching a publication, you will be notified when a new version is released.