Review of "Take back the tray: Revolutionizing food in hospitals, schools, and other institutions"

By Jennifer Sumner

This book fills a gap that is decades old—the problem with institutional food. Long the butt of jokes, complaints, and recriminations, institutional food has often represented the epitome of the worst that food can be: unhealthy, bland, colourless,…

Listée dans Review | publication par groupe Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation

Preview publication

Version 1.0 - publiée le 19 Mar 2025 doi: 10.15353/cfs-rcea.v8i1.472 - citer ceci

Sous licence Creative Commons BY 4.0

0 questions (Poser une question)

0 avis (Rédiger un avis sur cette ressource)

48 vue(s) totale(s), 11 téléchargement(s)

Usage

Vues

43

5 43

Les chiffres ci-dessus reflètent les vues non uniques de la page, qui peuvent inclure plusieurs vues le même jour par le même utilisateur.

Téléchargements

10

1 10

Les chiffres ci-dessus reflètent l'accès non unique des utilisateurs au contenu lié, ce qui comprend, entre autres, les clics sur le bouton d'accès principal, les téléchargements groupés et les documents justificatifs.

Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation

Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l’alimentation group image

When watching a publication, you will be notified when a new version is released.