Blom’s thesis for the book involved the impact food supply had on the outcome of WWI. Information presented focused on food security of civilians and armed forces across nations. Detailed coverage of food production, distribution, storage and consumption is a strength of the book. Blom gathered specifics from primary sources including journals, armed forces reports and orders, and interviews with surviving soldiers. Of particular interest are the experiential learnings of the author when he participated in preparing meals in a rebuilt field kitchen, spent time in a restored trench, and sampled a restaurant meal similar to those available during the war. These experiences lent a personal touch to some of the listing of details found throughout the book. Readers will find of interest the many examples of the intersections between food supply chain disruptions and armed conflict situations that can be applied to current and past wars.

Dans ce livre, la thèse de Rick Blom concerne les répercussions qu’a eues l’approvisionnement alimentaire sur le dénouement de la Première Guerre mondiale. L’information fournie est axée sur la sécurité alimentaire des civils et des forces armées dans les diverses nations. Une des forces de l’ouvrage est la couverture détaillée de la production, de la distribution, de la conservation et de la consommation des aliments. Blom a recueilli des précisions de sources primaires telles que les journaux, les rapports et les ordres des forces armées et des entrevues avec des soldats survivants. Certaines expériences d’apprentissage de l’auteur sont spécialement intéressantes : il a participé à la préparation des repas dans une cuisine de campagne reconstituée, a passé du temps dans une tranchée restaurée et a essayé un repas de restaurant semblable à ceux offerts durant la guerre. Ces expériences ajoutent une touche personnelle à quelques-unes des énumérations de détails qui parsèment le livre. Le lectorat sera intéressé par les nombreux exemples, applicables aux guerres actuelles et passées, où les perturbations de la chaîne d’approvisionnement alimentaire se juxtaposent à des conflits armés.

Researchers should cite this work as follows:

• Wadsworth, L., (2025), "Hunger: How food shaped the course of the First World War", HSSCommons: (DOI: 10.15353/cfs-rcea.v10i1.579)

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1. food insecurity
2. food supply chain
3. history
4. World War I

Original publication: Wadsworth, Laurie. "Hunger: How food shaped the course of the First World War." Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l'alimentation, vol. 10, no. 1, 2023, pp. 151-153. DOI: 10.15353/cfs-rcea.v10i1.579. This material has been re-published in an unmodified form on the Canadian HSS Commons with the permission of Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l'alimentation. Copyright © the author(s). Work published in CFS/RCÉA prior to and including Vol. 8, No. 3 (2021) is licensed under the Creative Commons CC BY license. Work published in Vol. 8, No. 4 (2021) and after is licensed under the Creative Commons CC BY-SA license. For details, see creativecommons.org/licenses/.