The intimate relation people have with food provides unique opportunities for teaching. In this field report, I will describe and reflect upon the method of student-centred learning I use in a first-year university course entitled Food, Agriculture & Society. The aim of the course is to provide students with a broad understanding of how food and agriculture have shaped society and can contribute to a more sustainable future. Consistent with food pedagogy, a premise of the course design is that the intimate relation students have with the food they eat reflects their personal values and responsibility for their choices. An innovative element of my approach is that I co-create the syllabus. The course starts by writing the word “Food” on the blackboard. I then facilitate a multi-step process with students to co-create the syllabus. For most of the course, students lead the preparation and delivery of lectures on their selected topics. In this report, after describing the course design, I reflect upon my approach in relation to the tenets of food pedagogy, as well as discuss student feedback and my experience of teaching the course.

La relation intime que les gens entretiennent avec la nourriture offre des opportunités uniques d'enseignement. Dans cet article, je décrirai la méthode d'apprentissage expérientiel centré sur l'étudiant que j'utilise dans un cours universitaire de première année intitulé [cours d'alimentation]. L'objectif du cours est de fournir aux étudiants une large compréhension de la façon dont l'alimentation et l'agriculture ont façonné la société et peuvent contribuer à un avenir plus durable. Le principe de la pédagogie alimentaire est que la relation intime qu'entretiennent les élèves avec la nourriture qu'ils consomment reflète leurs valeurs personnelles et la responsabilité de leurs choix. Un élément innovant de mon approche est que je co-crée le programme avec des étudiants en utilisant la nourriture comme point de départ, littéralement. Le cours commence par écrire le mot «nourriture» au tableau. Je facilite ensuite un processus en plusieurs étapes pour permettre aux étudiants d'identifier des sujets d'intérêt, de former des groupes basés sur des sujets choisis par eux-mêmes et de co-créer le programme. Les étudiants dirigent la préparation et la prestation de cours sur les sujets qu'ils ont choisis. La pédagogie permet aux élèves de s'approprier leur apprentissage en intégrant leurs intérêts dans le processus d'apprentissage et en approfondissant l'apprentissage grâce à un travail de groupe collaboratif. Dans cet article, je couvrirai les étapes de la livraison des cours, y compris les devoirs.

Researchers should cite this work as follows:

• Connell, D., (2025), "No syllabus, no problem: Let’s co-create a world of food, agriculture, and society", HSSCommons: (DOI: 10.15353/cfs-rcea.v8i4.458)

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1. agriculture
2. food
3. FOOD PEDAGOGY
4. society

Original publication: Connell, David. "No syllabus, no problem: Let’s co-create a world of food, agriculture, and society." Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l'alimentation, vol. 8, no. 4, 2021. DOI: 10.15353/cfs-rcea.v8i4.458. This material has been re-published in an unmodified form on the Canadian HSS Commons with the permission of Canadian Food Studies / La Revue canadienne des études sur l'alimentation. Copyright © the author(s). Work published in CFS/RCÉA prior to and including Vol. 8, No. 3 (2021) is licensed under the Creative Commons CC BY license. Work published in Vol. 8, No. 4 (2021) and after is licensed under the Creative Commons CC BY-SA license. For details, see creativecommons.org/licenses/.